饮食偏好基因检测

虽然没有客观的方法来量化对某种食物的渴望，但行为科学家已经设计出了测量个人消费食物动机的技术，并在不同的人之间进行比较。这种被称为食物强化价值的衡量标准，描述了一个人为了获得一种特定食物愿意付出多少努力。这个值可以通过一系列的实验室测试来确定。在每一项测试中，被测试的人都被要求完成一项任务，以换取他们喜欢的一小部分食物。初始测试的任务很容易，所以食物并不难赢得。随着测试的继续，任务变得越来越困难，直到在某一点上，参与者觉得食物不再值得努力并决定放弃。摄食欲望高的人在饭桌上即使已经吃饱了，当餐桌上摆着喜欢的食物时，还是会过量进食；当饥饿感并不明显时，也还是总想吃一些自己喜欢的甜点或水果。

情绪化进食包括对任何情绪的进食，无论是积极的还是消极的。大多数情况下，人们把情绪化进食称为“为应对负面情绪而进食”。在这些情况下，情绪化进食可以被认为是一种进食障碍，其定义为“在面对负面情绪时增加食物摄入量”，可以被认为是一种适应不良的策略。更具体地说，为了缓解负面情绪而情绪化进食可以被称为一种以情绪为中心的应对方式，它试图最小化、调节和预防情绪困扰。但是研究发现，情绪化进食有时并不能减少情绪困扰，反而会在情绪化进食后引发强烈的内疚感，从而加剧情绪困扰。那些将进食作为一种应对策略的人患暴饮暴食症的风险特别高，而且这种饮食行为很容易导致超重和肥胖。